PERCHÉ SCEGLIERE CARNEONLINE.SHOP?

METODO UNICO

In Carneonline.shop definiamo la qualità come eccellenza.
Ci impegniamo per ottenere il massimo livello in tutto ciò che facciamo. Il metodo di lavorazione di Carneonline.shop è unico nel suo genere preferendo specialmente la varietà Black Angus.

PAGAMENTI SEMPLICI E SICURI

È possibile pagare con le più sicure e diffuse tipologie di pagamento: bonifico bancario, Paypal o Carta di credito variabili in relazione a peso e località.

TRASPARENZA E ASSISTENZA

Offriamo la massima trasparenza e disponibilità in cambio della tua fiducia. Siamo a disposizione per qualsiasi dubbio o domanda. Puoi consultare la sezione FAQ o contattarci direttamente!

IMBALLAGGI CERTIFICATI

Ci affidiamo ad un esclusivo servizio di imballaggio e spedizioneI prodotti sono confezionati freschi-surgelati, sottovuoto; carneonline.shop garantisce che il pacco arrivi a destinazione in temperatura ad hoc. Durante la spedizione i prodotti vengono conservati alla temperatura richiesta nel rispetto della normativa igienica HACCP, legge 155 che stabilisce le temperature per il mantenimento della Catena del Freddo ( fresco: + 0°/ + 8°C, surgelato: – 18°C). I prodotti vengono conservati in appositi contenitori isotermici con la quantità di ghiaccio in gel necessaria per mantenerli inalterati durante la spedizione.

Black Angus

Tutti coloro che sono venuti a trovarci al ristorante Guapo, sanno che la nostra passione per la carne ruota attorno al nostro bovino preferito il Black Angus.

IL NOSTRO FIORE ALL’OCCHIELLO

La razza Black Angus è originaria della Scozia ed è caratterizzata da un’ottima adattabilità al pascolo, fertilità e longevità. Si tratta di un animale splendido dal manto nero e il pelo lungo con uno sviluppo delle masse muscolari notevoli e un conseguente peso elevato (460 kg/ 1100 kg).

DOVE VENGONO ALLEVATI?

Le più pregiate razze bovine hanno bisogno di estese praterie e di un clima temperato per crescere in maniera naturale e sana. Queste caratteristiche ambientali sono tipiche dell’Argentina e del mid west USA.  Il bestiame in queste zone pascola all’aperto, libero e senza costrizioni in modo da garantire una carne di altissima qualità: uniforme, tenera e saporita. Un prodotto unico al mondo.

COME ?

La razza Black Angus viene allevata rigorosamente attraverso una dieta vegetariana a base di grano, fieno e mais. In questo modo si garantisce un’ulteriore dolcezza e infiltrazione grassa. Le caratteristiche dell’Angus lo rendono inadeguato ad un procedimento di tipo industriale poiché è predisposto a una crescita in pascoli naturali. 

COSA LO RENDE COSÌ SPECIALE?

La carne del Black Angus è considerata di una classe superiore. Il valore aggiunto del Black Angus è la presenza del grasso di marezzatura, un’infiltrazione di grasso che si scioglie al contatto con la piastra incandescente della griglia garantendo al palato un gusto incredibile.  Il risultato è una carne succulenta che si scioglie in bocca.

I nostri Tagli di Carne

Bife Ancho o Entrecote

Termine francese sinonimo di costata. Il significato letterale è “tra le costole”, indica un taglio di carne che si colloca nell’intervallo tra una costola e l’altra della lombata del bovino. E’ una fetta di lombata di bovino adulto disossata, pulita dalle parti esterne con connettivo e grasso, alta da 2 a 3 cm.

Bife de lomo o Filetto

E’ sicuramente il taglio di carne più noto e pregiato per la sua indiscussa tenerezza. Non presenta solitamente grandissima marezzatura, al contrario di altri tagli, ma ha un interessante profilo nutrizionale e un’ottima digeribilità.

Bife de chorizo o Controfiletto

Non è tenero come il filetto ma è relativamente più saporito ed è la parte centrale che proviene dalla costata disossata, nota come T-Bone. Si tratta di un taglio tenero e marezzato, adatto per cotture brevi e poco elaborate. 

La picanha o Tapa de cuadril

E’ un taglio tipico, molto popolare anche da noi in Italia; corrisponde al codone o copertina dello scamone.
Nella picanha è fondamentale che la copertina di grasso di 1cm che la ricopre non venga tolta durante la cottura, perché il grasso, sciogliendosi, va ad insaporire la carne magra.

Vacio

E’ un taglio di carne molto saporito, di forma appiattita, apprezzato per il suo intenso sapore. Il Vacio grande di Black Angus è un taglio infiltrato di grasso, tenero, gustoso e succulento. È eccezionale alla griglia, capace di regalare indimenticabili ricordi al palato.

El asado de Tira

Il termine “Tira” si riferisce alla parola “Costilla” che significa “striscia di costola”. E’ infatti un taglio che individua le prime 3 o 4 costole del manzo, tagliate in modo trasversale che lo rendono molto saporito. Consigliato agli amanti della carne un po’ piu grassa.

Entrecote di Wagyu

La bistecca di manzo Wagyu, denominato “di Kobe” dal nome dell’isola in cui viene allevato. Il manzo di razza Wagyu è un capo dal manto nero e proviene dalla provincia di Hyogo, in Giappone. La carne di manzo di Kobe è rinomata per il suo sapore, la tenerezza, la struttura grassa e ben marmorizzata, ed è pregiatissima, di qualità sopraffina. La carne può essere preparata alla griglia o sulla piastra. Noi vi proponiamo la versione australiana grazie alla quale potrete assaporare un taglio con consistenza e gusto davvero incredibile con una spesa sostenibile.

Pluma

Ottenuta dalla suddivisione del lombo, ha una morfologia irregolare, leggermente allungata e triangolare. Questa parte è particolarmente ricca di grassi a livello intramuscolare, il che la rende estremamente tenera e succosa. L’elevata concentrazione di acidi grassi monoinsaturi (acido oleico) le conferisce un sapore inconfondibile a cui sia aggiungono le proprietà benefiche per il consumatore.

Tomahawk

Il Tomahawk è un taglio particolare ricavato dalla parte anteriore della lombata. Per essere precisi questa parte comprende, partendo dal collo dell’animale, dalla prima alla quinta vertebra dorsale. Presenta delle fibre molto sottili associate a una fitta maglia di grasso. La combinazione di questi due fattori rende la carne estremamente tenera senza modificare il sapore ma esaltandone il gusto. Il Tomahawk rende il meglio di sé con la cottura alla griglia. Come tutte le carni, prima di andare in griglia, ha bisogno di riposare a temperatura ambiente per diverse ore.

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